yoko先生のお料理教室～あつあつキムチまん

２月に入りましたが、また雪が降りました。

福島はまだまだ寒い日が続いています。

体がポカポカになる物が、恋しくて・・・。


と言う事で、体が温まる

肉まんならぬキムチまんを作ってみました。

最近のリメイク料理にちょこっとのっかって　　　　　　　　　　　　　　

前日の残った餃子の餡に

キムチを入れキムチ餡を作りました。




作り方

①40℃お湯100ｃｃの中に　　　　　　　　　　　　　　　

　ドライイースト　5ｇ
　

　ベーキングパウダー　5ｇ

　砂糖　20ｇ　

　
　を入れてよく混ぜる。

　（あぶくが立てば　OK）




②小麦粉　200ｇ　の中に塩を一つまみ入れて　①を一気に入れて混ぜます。
　

　私は箸で粉っぽさが無くなるまでませます。

③手で捏ねて丸くひと塊にします。

④打ち粉を振った上で、6等分に切ります。

⑤きった生地を丸くまるめます。

⑥生地を平たくつぶして、餡を入れてとじます。

　

　ここが手こずる所ですが、肉まん作りの醍醐味　楽しんで作ってみてください。

　どうしても出来ないと言う方は、餃子のように半月形に　閉じるのもあり。



⑦湯気の立った蒸し器にクッキングシートを敷き

　キムチまんを並べ強火で10～13分で出来上がり。

　蓋の水滴が落ちないように必ず　蓋の内側に布巾を掛けてください。

　うっかり忘れると、肉まんの生地肌が　凸凹になってしまいます。

　ふわふわ生地の、熱々キムチまん

　
　体が温まりますよ。

　
　

　我が家は酢醤油の特性ダレを付けて頂きます。

　　
　



　餡　材料　・　肉まん基本


　
　豚挽き肉100ｇ

　白菜または玉ねぎのみじん切り　１ｃｕｐ

　　
　キノコのみじん切り　1/3ｃｕｐ

　　
　塩　小さじ1/2

　
　醤油　大さじ1

　砂糖　小さじ2　

　餡の材料を全部入れて手でよ～く混ぜれば餡の出来上がり


　基本餡にアレンジ

　キムチまんは、基本の餡にキムチを小さく切って入れます。

　ピザまんは、ケッチャップとチーズをプラスします。

　
　ピザまんに、ハバネロパウダーを入れるとホットチリまん。

　
　残り物をアレンジしたりして、　いろいろまんを挑戦してみてださい！！